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ASFALTO CULINARIO: EL LABORATORIO EN EL RESTAURANTE ARZAK

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CACAO ( THEOBROMA CACAO L. )

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FENNEMA : QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

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DAMODARAN, SRINIVASAN; FENNEMA...

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CIENCIA DE LOS ALIMENTOS (VOLUMEN 2 )

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CIENCIA DE LOS ALIMENTOS ( VOLUMEN 1 )

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ANALISIS SENSORIAL DE VINOS

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JACKSON, RONALD S.

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METODOS PARA MEDIR PROPIEDADES FISICAS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

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ALVARADO, JUAN DE DIOS; AGUILE...

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CIENCIA DE LA CARNE

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WARRIS, P. D.

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COMO HACER PAN Y ENAMORARSE DE LA MASA MADRE

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ALLEN, ROLY

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OPERACIONES UNITARIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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ZARZOSA, HECTOR J.

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TU RELACION CON LA COMIDA HABLA DE TI

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ONDA PASTELERIA

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MONTESINOS, COTI

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LAS RECETAS DE MAMA – LIBRO ANOTADOR

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FIORI, BRUNELLA

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COCINE EN HORNO DE BARRO

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MEDINA, LINO C.

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LAS DELICIAS DE ELLA

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WOODWARD, ELLA

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YOGUR

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TRENCHI, CINZIA

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TOMATES 50 RECETAS FACILES

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QUESO PARMIGIANO REGGIANO 50 RECETAS FACILES

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PATATAS 50 RECETAS FACILES

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HUEVOS 50 RECETAS FACILES

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QUEMA

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PONTZER, HERMAN

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RECETAS SANAS PARA CADA DIA

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OLIVER, JAMIE

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EL NUEVO COCINERO CIENTIFICO

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GOLOMBEK, DIEGO; SCHWARZBAUM, ...

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LA COCINA DIVERTIDA

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COTTA, BLANCA

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AL FUEGO

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