CCR EL CELLER DE CAN ROCA

Sinopsis del producto

Joan Roca dijo un da que «un restaurante hay que hacerlo contiempo, es un proyecto de largo recorrido. Una forma de vidaun camino. Tienes que poder ser feliz en este camino haciendo felices a los demas, las metas pasan muy rapido. Eldia a dia en el restaurante, es lo que permanece.» Y precisamente para la permanencia de la obra de los Hermanos Roca nace este libro que recoge todo lo acontecido y creado en El Celler de Can Roca. Una obra de gran formato (560 paginas) que nace para convertirse en el gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexion. . Las recetas se publican ordenadas como si de un excelso menu degustacion se tratara. Todas las elaboraciones que lascomponen se recogen en un extenso INDICE ALFABETICO. . Cada una de las propuestas va acompaada de un comentario del como y el porque de la receta: una REFLEXION sobre su proceso creativo. . El libro recoge 150 CREACIONES que aunan los ingredientes,las tecnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina de El Celler de Can Roca como una de las mejores del mundo. . Tras el recetario, se publican los CONCEPTOS que inspiran las creaciones y las acciones de los Roca: Academicismo, Cromatismo, Innovacion, Libertad, Memoria, Paisaje, Perfume,Producto, Sentido del Humor, Tradicion y Vino.

9788472121942

ROCA, JOAN