CERTIFICACION Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y RESTAURACION

Sinopsis del producto

En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental; resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente.

El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración, esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de la calidad como herramienta de gestión. Por lo que se utilizarán las normas y modelos de calidad existentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de carácter voluntario (normas ISO, etc y modelos EFQM,etc).

Por todo ello, la gestión de la calidad está cobrando interés y fuerza por parte de las empresas, materializándose tal interés en un aumento significativo del número de certificaciones en el sector con el transcurso del tiempo.

En este libro, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos como prácticos de mayor relevancia en la materia.

9788479787493

PUIG-DURAN FRESCO, JORGE