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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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ISBN: 9789588675381 Categoría:
Descripción

Sinopsis del producto

Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores, los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.

9789588675381

Especificaciones
Peso 179 g
Dimensiones ,00 × ,50 × 10,00 cm
Código de país – basado en ISO 3166-1

Bosnia y Herzegovina
Idioma

Castellano
Composición del producto

Producto a la venta formado por un único componente
Editorial

Número de edición

1
Fecha de publicación

27/10/2023
Fecha de primera publicación

01/01/2011
Dimensiones

.50cm X 10.00cm X .00cm
Número de páginas

138
Creado por