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QUIMICA CULINARIA

COENDERS, A.

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ISBN: 9788420008233 Categoría:
Descripción

Sinopsis del producto

308 p. 17×24 cm. Figuras. Tablas.
Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos químicos y físicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservación, y durante la elaboración de productos.

9788420008233

COENDERS, A.

Especificaciones
Peso 590 g
Dimensiones 3,00 × 17,00 × 24,00 cm
Código de país – basado en ISO 3166-1

Bosnia y Herzegovina
Idioma

Español / Castellano
Composición del producto

Producto a la venta formado por un único componente
Editorial

Fecha de publicación

03/12/1997
Fecha de primera publicación

01/01/1996
Autor

Dimensiones

17.00cm X 24.00cm X 3.00cm
Número de páginas

308
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