MANUAL PRACTICO DE ENOLOGIA

Sinopsis del producto

Figuras. Fotografías. Tablas. Bibliografía. Libro dedicado a los actuales y futuros bodegueros, estudiantes y todos los que buscan saber más sobre los buenos vinos y como se elaboran. Ofrece detallados consejos sobre la materia prima, como diseñar y equipar una bodega, describe los diferentes tipos de vino y como se deben producir, estabilizar y almacenar.
Los capítulos sobre prevención de la oxidación, fermentación maloláctica y clarificación son particularmente útiles, asi como los referidos a evaluacion sensorial y a los diferentes métodos de laboratorio.

9788420008936

RANKINE, BRYCE