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FLAVORES DE LOS ALIMENTOS

FISHER, CAROLYN; SCOTT, THOMAS R.

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ISBN: 9788420009049 Categoría:
Descripción

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Problemas. Glosario. Bibliografía. El libro ofrece las perspectivas conjuntas de un bioquímico y un neurocientífico, lo que ha permitido realizar un recorrido completo desde la química de sintesis y los sentidos químicos hasta las reacciones hedónicas del degustador humano. La finalidad perseguida es ofrecer un conocimiento profundo de los productos químicos generados por la industria de los alimentos y las reacciones biológicas y psicológicas que producen.

9788420009049

FISHER, CAROLYN; SCOTT, THOMAS R.

Especificaciones
Peso 435 g
Dimensiones ,00 × 17,00 × 24,00 cm
Código de país – basado en ISO 3166-1

Bosnia y Herzegovina
Idioma

Español / Castellano
Composición del producto

Producto a la venta formado por un único componente
Editorial

Fecha de publicación

04/04/2000
Fecha de primera publicación

01/01/2000
Autor

Dimensiones

17.00cm X 24.00cm X .00cm
Número de páginas

224
Creado por