hacer click Este cupón solo está disponible para Argentina.
Agregar a mi lista de deseos!

FUNDAMENTOS DE LA TEORIA Y PRACTICA DEL CATERING

TAYLOR, EUNICE; TAYLOR, JERRY

$ 95.457,50

99999 disponibles

U$s 65,38
*Precios válidos solo para compras online.
Costo de envío      Medios de pago

En Stock. Salida del depósito en 24 h hábiles

Sumá puntos comprando y canjealos Leer más

Canjealo con 954575 puntos
Comprando este producto sumas 95458 puntos


ISBN: 9788420009322 Categoría:
Descripción

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Preguntas y respuestas. Glosario. La industria del catering en pleno desarrollo en los paises industrializados, tiene cada día mayores exigencias higiénicas y técnicas. El libro explica de manera sencilla todos los aspectos de la teoría del catering, su desarrollo y aplicaciones. Además incluye nociones de nutrición e higiene alimentaria. Resumen de contenido: La industria del catering.
Operaciones y estilos. Organización de la cocina. Compra, almacenamiento y distribución de mercancias. Coste de los alimentos. El menu. Métodos de cocinado. Procesos de cocinado. Equipo de la cocina. Nueva tecnología. Alimentos. Nutrición. Higiene. Sanidad y seguridad en el trabajo.

9788420009322

TAYLOR, EUNICE; TAYLOR, JERRY

Especificaciones
Peso 880 g
Dimensiones ,00 × 17,00 × 24,00 cm
Código de país – basado en ISO 3166-1

Bosnia y Herzegovina
Idioma

Español / Castellano
Composición del producto

Producto a la venta formado por un único componente
Editorial

Fecha de publicación

02/03/2001
Fecha de primera publicación

01/01/2001
Autor

Dimensiones

17.00cm X 24.00cm X .00cm
Número de páginas

464
Valoraciones (0)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

¿Ya lo leíste? Valorá “FUNDAMENTOS DE LA TEORIA Y PRACTICA DEL CATERING”

Creado por