LEGUMBRES ALIMENTICIAS

Sinopsis del producto

Este volumen es el tercero de una serie en la que la pauta que iba a seguirse en ella se desarrolló en el número uno: Aceites y semillas oleaginosas. Estas recopilaciones son un intento de presentar, de modo conciso, datos básicos relacionados con la producción y utilización de varios grupos de cosechas y sus productos, de importancia económica para países tropicales y subtropicales. Para conseguir una referencia más rápida los datos se han agrupado bajo encabezamientos standard, e incluyen detalles de las necesidades para el crecimiento, procedimiento de siembra y recolección, productos y aplicaciones, técnicas de elaboración, tendencias en la oferta, demanda y precios, y bibliografía.

Los volúmenes no son, en ningún modo, exhaustivos o amplios.
Su finalidad es proporcionar una referencia útil para empleo de los que no son especialistas particularmente y, sobre todo, para los que trabajan en países en desarrollo en relación con la mejora de la economía rural. Además, esperamos que puedan proporcionar un punto de partida útil, o una base que pueda ser agrandada, para los especialistas e investigadores que trabajan en países particulares o con cosechas singulares o sus productos.

9788420005591

KAY, DAISY E.