MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Sinopsis del producto

Este libro ha sido escrito pensando en la formación de los postgraduados, tanto de laboratorios de análisis microbiológico de alimentos como de la administración sanitaria, de las industrias de alimentos y de las consultorías privadas. En particular, aspira a ser un libro de texto en la nueva especialización de postgrado en Veterinaria de Salud Pública, en este momento en fase de gestación en la Unión Europea. Por supuesto que puede ser útil también a nivel de licenciatura en los centros que tienen establecida la enseñanza en Microbiología de los Alimentos y, de modo particular, en la nueva licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

9788420009988

FUNDAMENTOS ECOLOGICOS PARA GARANTIZAR LA INTEGRIDAD MICROBIOLOGICA ALIMENT

MOSSEL, DAVID A. A.; MORENO, B.; STRUIJK, C. B.