MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS ( VOLUMEN 5 )

Sinopsis del producto

Características de los patogenos microbianos. Figuras. Tablas. Bibliografía. El objetivo de esta obra es reunir información pormenorizada referida a los patogenos transmitidos por alimentos con el fin de hacerla fácilmente accesible a quienes desean emplear el sistema HACCP para el control de los peligros microbianos. El libro se ocupa únicamente de los patogenos transmitidos por alimentos y no revisa los organismos responsables de la alteración. La información tambien será de utilidad para quienes deben comprobar la adecuación de un tratamiento existente o para quienes estan investigando un tratamiento para un alimento nuevo o para quienes estan implicados en investigaciones microbiológicas responsables de identificar el origen o la causa de la contaminación, o para quienes estan recomendando las acciones correctoras a problemas microbiologicos.

9788420008547

PATOGENOS MICROBIANOS