PASTELERIA A LA CARTA

Sinopsis del producto

Cuando comenc a imaginar este libro pens en lo difcil que sera elegir recetas que le hicieran justicia a lo que significa la pastelera para m: el primer amor en la cocina. Entonces me embarqu en la improbable tarea de clasificar las cien mejores que me acompaaron en mi paso por restaurantes, televisin, clases de cocina y viajes, para presentarlas desde un enfoque innovador y fresco. Me esmer en que fuera una pastelera posible, diversa, basada en la confiabilidad de las frmulas y la meticulosidad de los procedimientos, pero que tambin contara historias, que homenajeara a los clsicos, y en donde la fruta, los colores y la luz del sol fueran protagonistas. Encontrarn en estas pginas ancdotas personales, detalles histricos y curiosidades que respaldan cada receta y ambicionan evocar una emocin. Pastelera a la carta resume lo que significa para m esta vocacin prematura, que desborda creatividad y deleita tanto a quien la prepara como a quien la recibe. Mi aspiracin es que puedan encontrar aqu no solo un compendio de recetas fidedignas, sino tambin una fuente de inspiracin que sirva como disparador para que todos, aficionados y expertos, descubran en este mtier su propia voz

9789504985075

LAMBERTINI, PEDRO