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Esta obra, muy documentada, sobre la charcutería y las salazones presenta un aspecto particularmente original.
Responde a una necesidad de información sobre los procesos de la transformación de la carne y su evolución, reagrupa y resume abundantes datos que se encontraban dispersos y que resultan útiles para profesores, estudiantes, centros de documentación y profesionales de distintas ramas del sector agroalimentario.
Paule Durand, la autora principal y coordinadora de esta importante obra, es ciertamente una de las personas más cualificadas para llevar a cabo esta tarea.
Además, ha sabido encontrar coautores de gran calidad para la redacción del libro. Estos se han volcado para transmitir al lector sus conocimientos científicos y también su experiencia profesional. Además, han sabido ser concretos sin menospreciar la importancia de la aportación teórica que permite comprender y dominar la práctica.
9788420009933
DURAND, PAULE
| Peso | 1080 g |
|---|---|
| Dimensiones | ,00 × 17,00 × 24,00 cm |
| Código de país – basado en ISO 3166-1 | Bosnia y Herzegovina |
| Idioma | Español / Castellano |
| Composición del producto | Producto a la venta formado por un único componente |
| Editorial | |
| Fecha de publicación | 11/04/2003 |
| Fecha de primera publicación | 2002 |
| Autor | |
| Dimensiones | 17.00cm X 24.00cm X .00cm |
| Número de páginas | 590 |
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Costos de envío
| Región | Costo fijo |
| Buenos Aires (GBA) | $4200 |
| Buenos Aires (Interior) | $5800 |
| CABA | $4200 |
| Catamarca | $5800 |
| Chaco | $5800 |
| Chubut | $7500 |
| Córdoba | $5800 |
| Corrientes | $5800 |
| Entre Ríos | $5800 |
| Formosa | $5800 |
| Jujuy | $5800 |
| La Pampa | $5800 |
| La Rioja | $5800 |
| Mendoza | $5800 |
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| Rio Negro | $7500 |
| Salta | $5800 |
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| San Luis | $5800 |
| Santa Cruz | $7500 |
| Santa Fe | $5800 |
| Santiago del Estero | $5800 |
| Tierra del Fuego | $9900 |
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Tiempos y costos de envío
| Región | Hasta 1 kg. | Kilo extra | Tiempo |
| ZONA 1 (Brasil – Chile – Paraguay – Uruguay) | US$ 24.50 | US$ 4.00 | 3 días hábiles |
| ZONA 2 (USA y Canadá) | US$ 30.50 | US$ 5.00 | 4 días hábiles |
| ZONA 3 (Resto de América de Sur – Centro América- Caribe) | US$ 39.50 | US$ 7.00 | 4 días hábiles |
| ZONA 4 (Europa Occidental) | US$ 43.50 | US$ 8.50 | 5 días hábiles |
| ZONA 5 (Europa del Este y Asia) | US$ 43.50 | US$ 8.50 | 6 días hábiles |
| ZONA 6 (Resto del Mundo) | US$ 43.50 | US$ 8.50 | 7 días hábiles |
*Tiempo de salida de depósito (normalmente 3 días corridos) + tiempo de envío = plazo de entrega
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