TEORIA DEL CATERING

Sinopsis del producto

Ilustraciones. Preparado para cubrir las necesidades de todos aquellos que intervienen en la industria del catering, en particular para los estudiantes de diversos cursos de catering. Se recalca la importancia de conocer las relaciones entre los conocimientos teóricos y la experiencia práctica.
Esta 8a. edición inglesa ha sido revisada y puesta al día en línea a los continuos cambios experimentados por la industria como por la formación en catering.
Contiene importante información sobre nutrición e higiene y guía al lector en la confección exitosa de menus y marketing.

9788420009063

KINTON, RONALD; CESERANI, VICTOR; FOSKETT, DAVID