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ALIMENTOS FUNCIONALES

MAZZA, G.

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ISBN: 9788420009179 Categoría:
Descripción

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Bibliografía. Aspectos bioquímicos y de procesado. Texto que describe de forma detallada los efectos fisiológicos de los alimentos capaces de fomentar la buena salud y de prevenir o aliviar enfermedades. Reune en un sólo volumen toda la información que se ha publicado en los últimos años sobre la naturaleza y los efectos fisiológicos de los componentes con actividad biológica de importantes alimentos vegetales (cereales, oleaginosas, frutas y verduras) y animales (lacteos y pescado). También se describen la aplicación de métodos de procesamiento existentes y nuevos para la producción de alimentos con propiedades beneficiosas para la salud.

9788420009179

MAZZA, G.

Especificaciones
Peso 910 g
Dimensiones 4,80 × 17,00 × 24,00 cm
Código de país – basado en ISO 3166-1

Bosnia y Herzegovina
Idioma

Castellano
Composición del producto

Producto a la venta formado por un único componente
Editorial

Fecha de publicación

14/09/2000
Fecha de primera publicación

01/01/2000
Autor

Dimensiones

17.00cm X 24.00cm X 4.80cm
Número de páginas

480
Creado por