METODOS EXPERIMENTALES EN LA INGENIERIA ALIMENTARIA

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Bibliografía. El objetivo del libro es facilitar, a través de prácticas de laboratorio seleccionadas, la comprensión de las operaciones unitarias más relevantes de la ingeniería alimentaria, así como sus aplicaciones prácticas. Cada capítulo esta sistemáticamente organizado, de tal forma que incluye los antecedentes teóricos del tema en discusión, materiales, metodos, resultados, preguntas, nomenclatura y bibliografía. Los experimentos del libro han sido diseñados para la utilización de un equipo genérico.

9788420009032

IBARZ RIBAS, ALBERTO; BARBOSA, GUSTAVO V.; BARBOSA CANOVAS, GUSTAVO V.; GARZA, SALVADOR