Sinopsis del producto Figuras. Tablas. Bibliografía. Contenido: Tecnología de los aceites y grasas. Propiedades físicas y químicas. Técnicas de elaboración. Uso de aceites y grasas en la elaboración de alimentos. Aspectos nutricionales. Progresos en métodos analíticos, flavor y desarrollo de productos alimentarios. 9788420008806 LAWSON, HARRY
Sinopsis del producto 388 pag 17×24 cm. Figuras. Bibliografía.La segunda parte de la obra trata sobre fermentaciones alimentarias. Los temas: Microorganismos de las Fermentaciones.Fermentación de productos Vegetales. Fermentación de productos Animales. Perspectivas. 9788420007847
Sinopsis del producto 232 p. 17×24 cm. Tablas. Figuras. Glosario.Contenido: Nutrición en el mundo moderno. Intolerancia a los alimentos. Medicina alternativa. La digestión. Mecanismos de intolerancia.Manifestaciones clínicas.Aditivos alimentarios.Leche de vaca. Gluten y enfermedad celíaca. 9788420008073
Sinopsis del producto El objetivo de esta obra es mostrar cómo el vinificador puede, por análisis simples, conocer su producto en cada etapa de elaboración y cómo puede determinar las correcciones a aplicar o las prácticas a considerar para obtener el vino que desea y que podrá vender.La primera parte del libro reagrupa algunas nociones […]
Sinopsis del producto Tu cerebro es más poderoso que una habitación llena de los computadores más modernos y, sin embargo, usa menos energía que una ampolleta normal. No viene con un manual de instrucciones, pero mientras más lo usas, mejor funciona. 9789562573153 GIFFORD, CLIVE
Sinopsis del producto Figuras. Fotografías. Tablas. Glosario. Este libro describe aspectos de la ciencia de los alliums que subyacen a todas las etapas de la progresión que va desde las simples observaciones, pasando por los principios cualitativos, hasta los comienzos de la comprensión cuantitativa. Resumen de contenido: Clasificación, orígenes, distribución e importancia económica de los […]
9788418531897 165 TECNICAS Y CONSEJOS PARA AVANZAR EN LA RECUPERACION SWEETON, JENNIFER
9789562142175 LASTRA, PEDRO
Sinopsis del producto ‘Restaurantes: servicio básico’ anteriormente ‘Manual para la Formación de Camareros y Camareras’, mantiene su diseño como guía práctica para quienes desean aprender cómo servir correctamente alimentos en un restaurante. Los camareros actuales y futuros, así como gerentes, supervisores y profesores que forman camareros, descubrirán aquí una fuente valiosa para autoformación o empleo […]
Sinopsis del producto En este libro el lector encontrará, tratada con un sentido eminentemente lírico. la función de la poesía y sus estrechas relaciones con lo imaginario. La imaginación no sólo es la facultad de formar imágenes, sino de transformadas en una movilidad constante. «Si no hay cambio de imágenes -escribe el autor-, unión inesperada […]
